全厂膳食标准，每天都以鸡、鸭、鱼、肉、蛋等换着吃。午餐、晚餐荤菜份量在一两至二两伍之间，并根据用餐人数等实际情况，每餐做3至5道菜式任其选择，上千人的食堂每餐可提供8-10道菜式任其选择。早餐以粥、粉、面、蛋糕、面包、油条等换着吃。
☆ 饭、汤任食，以吃饱为原则。
☆ 我公司每周为厂方出示下周菜谱，从而增加员工用餐的透明度，做到营养搭配均衡，健康有益。
☆ 我公司有多个膳食标准以适应不同厂家的要求，现列举几种标准供厂家参考，具体可根据厂家不同的要求改进。
标准一：员工每天每人伙食费6.0 元 早餐1.00元 中餐2.50元 晚餐2.50元
标准二：员工每天每人伙食费7.0 元 早餐1.00元 中餐3.00元 晚餐3.00元
标准三：员工每天每人伙食费8.0 元 早餐1.00元 中餐3.50元 晚餐3.50元
标准四：员工每天每人伙食费9.0 元 早餐1.20元 中餐3.90元 晚餐3.90元
标准五：员工每天每人伙食费10.0元 早餐1.30元 中餐4.35元 晚餐4.35元
济南学钢餐饮管理有限公司 参考菜谱
3.0元菜单:（一大荤二素菜一汤）
星期一
中：红烧瘦肉 青椒干丝 葱油生菜 黄花蛋汤
晚：红烧鲫鱼 凉拌海蜇丝 大白菜 木耳蛋汤
星期二
中：香酥鸡煺 炒花菜 油爆海带丝 骨头萝卜汤
晚：鱼香肉丝 青椒藕片 家常豆腐 番茄蛋汤
星期三
中：红烧狮子头 西芹香干 油豆腐卷心菜 肉末粉丝汤
晚：干煎带鱼 青椒豆腐皮 炒缸豆 榨菜蛋汤
星期四
中：酱爆肉丁 青椒土豆丝 炒莲藕 西红柿蛋汤
晚：白斩鸡 青椒腐竹 炒杭白菜 紫菜虾米汤
星期五
中：清蒸百叶包 雪菜毛豆 红烧萝卜 黄花菜肉丝汤
晚：油炸大排 香菇青菜 葱油冬瓜 酸辣汤
3.5元菜单:（一大荤一小荤一素菜一汤）
星期一
中：鲫鱼 凉粉拌火煺 炒卷心菜 西红柿蛋汤
晚：红烧猪脚 茄子炒肉丝 青菜 平菇肉丝汤
星期二
中：红烧瘦小肉 茭白炒肉片 炒夜开花 骨头冬瓜汤
晚：肉米蒸蛋 大白菜炒肉丝 蒜泥海带 黄花菜蛋汤
星期三
中：红烧鸡腿 黄瓜炒鸡蛋 红烧豆腐 紫菜蛋汤
晚：鱼香肉丝 咸菜毛豆肉丝 青椒土豆丝 萝卜肉丝汤
星期四
中：香炸大排 炒莲藕 海哲丝拌火腿 鸡毛菜蛋汤
晚：酱爆肉丁 扁豆炒肉片 炒杭白菜 西红柿蛋汤
星期五
中：油炸鸡翅 肉末粉丝 炒缸豆 虾皮萝卜汤
晚：小排 萝卜烧肉 炒米苋 黄瓜蛋汤
星期六
中：青蒸咸肉 芹菜香干肉丝 炒鸡毛菜 蕃茄蛋汤
晚：红烧狮子头 西葫芦炒肉片 芹菜木耳 咸菜豆腐汤
4元菜单:（一大荤一小荤二素菜一汤）
星期一
中：茄汁鸡柳 芹菜肉丝 烤夫烧肉 西芹三片 虾米蛋汤
晚：酱 鸭 干菜扣肉 油方塞肉 葱油黄瓜 酸 辣汤
星期二
中：油爆虾 精肉炖蛋 蒜香茄子 葱油黄瓜 罗宋汤
晚：葱烤大排 鱼香肉丝 油闷茭白 干煸刀豆 骨头黄豆汤
星期三
中：油香鳝丝 酱爆鸡丁 葱油竽艿 生煸豆苗 蔬菜浓汤
晚：黄焖鱼块 双菇肉片 芹菜干丝 炒菠菜 鸡鸭血汤
星期四
中：咕卤肉 青椒肚丝 四鲜烤夫 蜜汁香干 雪菜黄鱼汤
晚：苔条黄鱼 虾仁跑蛋 香菜云丝 五香素鸡 咸菜冬瓜汤
星期五
中：五香牛肉 韭菜炒蛋 青椒干丝 鸡汁百叶结 紫菜虾米汤
晚：豆鼓河鲜 蕃茄炒蛋 生煸草头 拌双笋 百叶结咸肉汤
4.5元菜单：（一大荤二小荤一素菜一汤）
星期一
熏鱼 萝卜炖牛腩 青椒炒肉丝 葱油生菜 骨头冬瓜汤
星期二
咸肉 冬瓜酱蛋肉米粉丝 绿叶菜香茹蛋汤
星期三
红烧大排 青椒香干肉丝 火煺海蜇丝 卷心菜 西红柿蛋汤
星期四
油炸鱼排 雪菜毛豆 肉米 丝瓜炒蛋 大白菜 紫菜蛋汤
星期五
梅菜扣肉 麻辣豆腐 缸豆芽肉丝 青椒土豆丝骨头冬瓜汤
5元菜单：（二大荤一小荤二素菜一汤）
星期一
中：茄汁鸡柳 芹菜肉丝 烤夫烧肉 素 什 锦 西芹三片 虾米蛋汤 水果
晚：酱 鸭 干菜扣肉 油方塞肉 美味塔菜 葱油黄瓜 酸辣汤
星期二
中：油 爆 虾 红油鸡丁 精肉炖蛋 蒜香茄子 葱油黄瓜 罗宋汤
晚：葱烤大排 回锅肉 鱼香肉丝 油闷茭白 干煸刀豆
星期三
中：油香鳝丝 嫩笋肉片 酱爆鸡丁 葱油竽艿 生煸豆苗 蔬菜浓汤 水果
晚：黄焖鱼块 双菇肉片 洋葱牛肉丝 芹菜干丝 炒菠菜 鸡鸭血汤
星期四
中：咕卤肉 青椒肚丝 三鲜参筋 四鲜烤夫 蜜汁香干 雪菜黄鱼汤
晚：苔条黄鱼 糖醋里脊 虾仁跑蛋 香菜云丝 五香素鸡 咸菜冬瓜汤
星期五
中：五香牛肉 韭菜炒蛋 肉沫茄子 青椒干丝 鸡汁百叶结 紫菜虾米汤 水果
晚：豆鼓河鲜 蕃茄炒蛋 佛手肉片 生煸草头 拌 双 笋 百叶结咸肉汤
6元菜单：（二大荤一小荤一素菜一荤汤一水果）
星期一
中：茄汁鸡柳 芹菜肉丝 烤夫烧肉 素 什 锦 西芹三片 虾米蛋汤 水果
晚：酱 鸭 干菜扣肉 油方塞肉 美味塔菜 葱油黄瓜 酸 辣汤
星期二
中：油 爆 虾 红油鸡丁 精肉炖蛋 蒜香茄子 葱油黄瓜 罗宋汤
晚：葱烤大排 回 锅 肉 鱼香肉丝 油闷茭白 干煸刀豆
星期三
中：油香鳝丝 嫩笋肉片 酱爆鸡丁 葱油竽艿 生煸豆苗 蔬菜浓汤 水果
晚：黄焖鱼块 双菇肉片 洋葱牛肉丝 芹菜干丝 炒菠菜 鸡鸭血汤
星期四
中：咕卤肉 青椒肚丝 三鲜参筋 四鲜烤夫 蜜汁香干 雪菜黄鱼汤
晚：苔条黄鱼 糖醋里脊 虾仁跑蛋 香菜云丝 五香素鸡 咸菜冬瓜汤
星期五
中：五香牛肉 韭菜炒蛋 肉沫茄子 青椒干丝 鸡汁百叶结 紫菜虾米汤 水果
晚：豆鼓河鲜 蕃茄炒蛋 佛手肉片 生煸草头 拌 双 笋 百叶结咸肉汤
(本菜谱可按照厂家不同的膳食标准和价格选配)
